SAMIN-NEWS.com, Tidak hanya kopi sachetan yang bisa bertahan lama dirumah, biji kopi juga bisa menjadi pilihan lain jika jenuh dengan kopi instan lainnya.
Salah satu Barista di Kedai Trotoar, Hafizh Qurrota, mengucapkan bahwa biji kopi bisa disimpan paling lama satu tahun setelah di-roasting dan di-resting.
“Setelah biji kopi selesai disangrai, lalu biji kopi minimal 1 x 24 jam untuk melepas karbondioksida dan rasanya masuk semua”. Ucap Hafizh saat bertemu langsung di Kedai Trotoar, Jum’at(26/04/2024)
Setelah diroasting dan didiamkan selama hampir 2 minggu saja langsung bisa untuk disimpan
Secara praktis biji kopi memungkinkan untuk disimpan dirumah. Namun, Raihan yang sudah berprofesi selama 5 tahunan tersebut mengatakan, sekiranya ada empat hal yang jangan dilakukan saat menyimpan biji kopi.
“Ada empat musuh bebuyutan biji kopi, Suhu panas, kelembaban, cahaya, dan air. Hindari hal tersebut”.
Raihan menyebutkan, biji kopi sebaiknya disimpan ditempat bersuhu ruangan sejuk untuk mencegah kecacatan tersebut.
“suhu temperatur 20-25 derajat celcius, tergantung jenis biji kopi dan faktor empat tadi” jabar Hafizh
Sebelum menyimpannya di tempat yang sejuk, biji kopi harus dimasukkan kedalam wadah tertutup terlebih dahulu.
“Sebisa mungkin di tempat yang bersegel atau kedap udara, atau disimpan dikemasan biji kopi modern berkatup satu arah.”
Kemudian baru biji kopi bisa disimpat selama setahun penuh. Menurut Hafizh, kualitas biji kopi yang benar-benar disimpan selama setahun mustahil menurun.”
Tetapi, tingkat kesegaran olahan biji kopi yang sudah tersimpan selama beberapa bulan pasti berbeda dengan biji yang langsung diproses dan disajikan setelah dipanggang
“Tahan setahun bukan berarti tidak layak pakai, tetapi hanya berbeda tingkat kesegarannya,” Pungkas Hafizh. (SN)
Penulis : Yunior Dhian Bagaskara
Jurusan : Sastra Indonesia FIB UNS
Status : Mahasiswa Magang
